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Óleos hidrogenados

A hidrogenação é uma forma de processamento de glicerídeos (ésteres de ácidos graxos e glicerol) e de ácidos graxos na qual ocorre uma reação química entre ligações insaturadas (poli e monoênicas). Existentes na cadeia de carbono dessas matéria graxas e o hidrogênio gasoso. Os objetivos visados na hidrogenação de matérias graxas consistem na eliminação parcial de ligações insaturadas (mono ou poliênicas) presentes nas cadeias de átomos de carbono.

Óleo de mamona hidrogenado;
Sebo animal hidrogenado;
Óleo de soja hidrogenado;

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